乐博体育:混沌侯（混沌侯老大爷）

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北京有很多地道的本地小吃，我推荐几个比较出名的地方：东来顺鼓楼店：这是北京最著名的烤鸭店之一，烤鸭香酥软硬适中，很受北京人欢迎。除了烤鸭还有其他京味小吃，值得一尝。

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。

馄饨侯的创始人叫侯庭杰。他小时卖过报纸，青年时当过几年铁路巡警养家度日。

混沌侯（混沌侯老大爷）

1、鲜肉馄饨鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。

2、其中，山东的鲅鱼馄饨、陕西的羊肉水饺是最为有名的。鲅鱼馄饨是山东的特色小吃之一，皮薄馅嫩，味道清鲜鲜美，入口即化。馅料选用新鲜鲅鱼，搭配黄花菜、香菜等食材，制作用心。

3、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。

4、韭菜鲜肉馄饨馅材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙做法：韭菜洗净沥干，切细后备用。取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。

1、“馄饨侯”的馄饨馅，制作更加认真，三分肥七分瘦，自己绞馅，肉质细腻鲜香。“馄饨侯”的汤更是一绝，要花费6个小时的时间熬成，汤口讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人也是冲着这个来的。

2、在老北京，卖馄饨的只要有一口锅、一根擀面杖、一眼灶，架在馄饨摊儿车上就可以开张了。虽说北京城里卖馄饨的只“馄饨侯”一家卖出了声名，但是，在老北京的街头曾经有过无数的“馄饨侯”、“馄饨李”、“馄饨王”。

3、在老北京，卖馄饨的都是挑着挑儿的。馄饨挑儿是特制的，一头是点着的小炉子、汤锅，一头是小柜子，柜子里有抽屉放着作料、碗筷和皮馅。

4、金师傅馄饨：金师傅馄饨是一家口味独特的馄饨店，馄饨的大小非常适中，口感鲜美。麦当劳和肯德基：虽然这不是专门的馄饨店，但是麦当劳和肯德基的馄饨也是非常受欢迎的，口感酥脆，香味浓郁。

5、象特色糖卷果、秘制松肉、炸咯吱、芥末墩等。一桌具有浓浓的老北京特色的爆肚宴奉献在您的眼前。寒冷的冬天您要想吃涮肉同样这里有地道的炭火锅。

6、馄饨侯是北京的中华老字号，截至2023年，馄饨侯店内的厨房已被中心厨房取代，品种质量达到了标准化。自1999年起，走上了连锁经营发展的新思路。

1、fr=ala0 爆肚王：京城老号西德顺爆肚王，从老东安市场到朝内小街，再到东四美术馆已经历了103年，百年沧桑铸就了这块金字招牌。

2、馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：鼓楼东侧；和平里十字路口北侧路东；东四隆福寺小吃店隔壁。丰年灌肠馆：东四隆福寺街东口，专营炸灌肠。明华烧麦馆：东四十字路口西北角。